The Cuvée Beerenauslese Gelee is somewhat more restrained and slender, adapts well to more delicate dishes and is characterized above all by its vinous character.
Das Chardonnay Beerenauslese Gelee ist feintraubig von zartem Karamell unterlegt und umspielt von Vanille- und Rösttönen, die vom Barriqueausbau stammen. Es harmoniert fein mit Blauschimmelkäsen (Kracher petit), zu Wildgeflügel oder auch zu asiatisch-scharfen Gerichten.
TBA VINEGAR was produced at Gölles from Trockenbeerenauslese grapes of various vintages.
The noble rot (Botrytis cinerea) makes the vinegar soft in taste and is an interesting alternative to traditional balsamic vinegar.